PUDIN DE LIMÓN

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INGREDIENTES

-200 gr. de azúcar.

-Cáscara de un limón

-1 litro de leche

-8 huevos

-12 bizcochos de soletilla

-3 gotas de colorante alimentario amarillo

PREPARAIÓN

Pelar un limón el día anterior y dejar secar la cáscara.

Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y la cáscara de limón reservada, y pulverizar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Añadir el resto de los ingredientes del pudin y programar 6 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.

Poner la mezcla en un molde. Cocer el pudin al baño maría, con el horno precalentado a 180º C, durante 30 minutos. Para saber si está en su punto pinchar con una aguja, si sale limpia, estará listo.

Desmoldar el pudin una vez frío y decorarlo.

Sin thermomix supongo que pasando todo por la batidora y poniendolo a cocer igual pero mas tiempo, saldrá igual.

EMPANADA DE CARNE

INGREDIENTES

- 1 vaso de leche.

- 1/2 vaso de aceite.

- 125 gr. de mantequilla.

- levadura.

- harina.

- sal.

-1 huevo.

RELLENO

- carne cortada con el cuchillo en trocitos pequeños y cruda.

- jamón en trocitos pequeños

- cebolla en juliana

- pimiento - azafrán

- pimentón dulce

- aceite

- vino blanco

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes del relleno el día antes.

Templar la leche, el aceite,la sal y la mantequilla. Añadir la levadura y el huevo, mezclar. Ir añadiendo harina y amasando hasta que no se pegue en las manos, tapar la masa con un paño y dejar reposar hasta que suba, mas o menos 1 hora.

Fornar la empanada y pintar con huevo, cocer en el horno a 180º hasta que esté dorada.

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