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lunes, 13 de junio de 2011
martes, 1 de marzo de 2011
BANOFFEE DE QUESO
Ingredientes:
- 225 gr de harina.
- Una pizca de sal.
- 100 gr.de mantequilla sin sal en dados.
- 50 gr.de azúcar extrafino.
Para el relleno.
- 115gr. de chocolate negro troceado y fundido.
- 3 plátanos grandes maduros pero enteros.
- El zumo de medio limón.
- 250gr. de queso mascrpone.
- 150 ml. de nata para montar,ligeramente montada.
- 450 gr. de pasta de toffee o caramelo.
Preparación:
1. Para la masa, tamiza la harina con la sal en un cunco. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla de asemeje a migas de pan. Añade el azúcar y 3 cucharadas de agua fría y forma una masa. Amasa todo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa quede suave. Forma una bola, envuelvela en film de plástico y refrigéralo durante 20 minutos.
2. Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y forma un círculo, al menos 5 cm. más grande que un molde para tartas acanalado de 23 cm. sin fondo y colocado sobre una bandeja de horno. Forra el molde con el círculo de masa, presionándola en los bordes y recortando la que sobresalga. Pincha la base con un tenedor. Refrigera durante 20 minutos.
3. Mientras, precalienta el hono a 200ºC (posición 6 para gas). Cubre la masa con papel de hornear y coloca unas judias encima. Hornea durante 12 minutos. Retira las judias y el papel y hornea 10-12 minutos más o hasta que de dore. Retíralo del horno y resérvalo para que se enfríe.
4. Con un pincel, extiende el chocolate fundido por el interior de la masa cubriéndolo todo. Deja que se enfríe hasta endurecerse.
5. Para montar la tarta de queso, pela los plátanos, córtalos en rodajas gruesas y rocíalos con zumo de limón. Resérvalo. Bate el queso mascarpocne en un cuenco hasta que esté blando y añade la nata montada. Mezcla cuidadosamente el queso y la mayor parte de la pasta de toffee o caramelo (reserva un poco para decorar), pero sin mezclar en exceso, dejando un aspecto veteado. Vierte la mezcla uniformemente en el molde y distribuye los trozos de plátano por encima. Vierte el resto de la pasta de toffee o caramelo, para decorar, sobre el plátano. Sírvelo en porciones.
Ingredientes:
- 225 gr de harina.
- Una pizca de sal.
- 100 gr.de mantequilla sin sal en dados.
- 50 gr.de azúcar extrafino.
Para el relleno.
- 115gr. de chocolate negro troceado y fundido.
- 3 plátanos grandes maduros pero enteros.
- El zumo de medio limón.
- 250gr. de queso mascrpone.
- 150 ml. de nata para montar,ligeramente montada.
- 450 gr. de pasta de toffee o caramelo.
Preparación:
1. Para la masa, tamiza la harina con la sal en un cunco. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla de asemeje a migas de pan. Añade el azúcar y 3 cucharadas de agua fría y forma una masa. Amasa todo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa quede suave. Forma una bola, envuelvela en film de plástico y refrigéralo durante 20 minutos.
2. Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y forma un círculo, al menos 5 cm. más grande que un molde para tartas acanalado de 23 cm. sin fondo y colocado sobre una bandeja de horno. Forra el molde con el círculo de masa, presionándola en los bordes y recortando la que sobresalga. Pincha la base con un tenedor. Refrigera durante 20 minutos.
3. Mientras, precalienta el hono a 200ºC (posición 6 para gas). Cubre la masa con papel de hornear y coloca unas judias encima. Hornea durante 12 minutos. Retira las judias y el papel y hornea 10-12 minutos más o hasta que de dore. Retíralo del horno y resérvalo para que se enfríe.
4. Con un pincel, extiende el chocolate fundido por el interior de la masa cubriéndolo todo. Deja que se enfríe hasta endurecerse.
5. Para montar la tarta de queso, pela los plátanos, córtalos en rodajas gruesas y rocíalos con zumo de limón. Resérvalo. Bate el queso mascarpocne en un cuenco hasta que esté blando y añade la nata montada. Mezcla cuidadosamente el queso y la mayor parte de la pasta de toffee o caramelo (reserva un poco para decorar), pero sin mezclar en exceso, dejando un aspecto veteado. Vierte la mezcla uniformemente en el molde y distribuye los trozos de plátano por encima. Vierte el resto de la pasta de toffee o caramelo, para decorar, sobre el plátano. Sírvelo en porciones.
BOMBONES DEL REAL MADRID (DE SUPERABUELA)
Ingredientes:
-200gr. de galletas.
-200gr. de avellanas.
-1 bote de leche condensada pequeño.
Preparación:
Se muelen bien el la Th. las galletas y las avellanas, en veces, lo mas picadas posible.
Se echa todo en un bol grande y se añade la leche condensada, se mezcla todo bien.
Pintar los moldes con chocolate, rellenar con el turron y tapar con chocolate otra vez.
ROCAS DE CHOCOLATE
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Ingredientes:
- 500 gr. de chocolate con leche.
- 500 gr. de granillo de almendra tostada.
Preparación:
Solamente hay que mezclar la almendra co el chocolate derretido y hacer las rocas poniendo cucharadas de la mezcla en una base lisa y dejar que enfrien.
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Ingredientes:
- 500 gr. de chocolate con leche.
- 500 gr. de granillo de almendra tostada.
Preparación:
Solamente hay que mezclar la almendra co el chocolate derretido y hacer las rocas poniendo cucharadas de la mezcla en una base lisa y dejar que enfrien.
BOMBONES DE ARROZ CON LECHE
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NGREDIENTES
Para el arroz con leche:
• 1 taza de arroz
• 1 taza de azúcar
• ½ litro de nata
• Leche (la necesaria)
• Anís, sal, canela en rama y piel de limón
Para los bombones:
• Arroz con leche
• Chocolate blanco
• Chocolate negro
ELABORACIÓN
Primero tenemos que hacer el arroz con leche y una vez que esté frío procederemos a la elaboración de los bombones.
Para el arroz con leche:
Poner al fuego el arroz, cubierto de agua y dejar hervir unos minutos.
Añadir la leche, sal, la nata, la canela y el limón. Cocer a fuego lento, durante dos horas aproximadamente, remover muchas veces e ir añadiendo leche caliente según va espesando.
Dejarlo un poco espeso y añadir el azúcar y el anís, cocer un poco más y dejarlo un poco espeso ya que para los bombones es mejor.
Lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar.
Para los bombones:
Necesitamos una cubitera de silicona para hacerlos.
El primer paso será derretir chocolate negro o blanco y pintar los moldes con él, lo dejamos enfriar un poco en el congelador hasta que se endurezca, rellenamos con arroz con leche y tapamos con más chocolate. Lo dejamos enfriar de nuevo. Luego los desmoldamos y dejamos en el frigorífico. Repetimos esta operación tantas veces como sea necesario.
Decoración:
Derretimos chocolate blanco o negro y lo diluimos con un poco de leche, lo introducimos en un cucurucho de papel y echamos unos hilos por encima de los bombones. Los colocamos en cápsulas de papel.
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NGREDIENTES
Para el arroz con leche:
• 1 taza de arroz
• 1 taza de azúcar
• ½ litro de nata
• Leche (la necesaria)
• Anís, sal, canela en rama y piel de limón
Para los bombones:
• Arroz con leche
• Chocolate blanco
• Chocolate negro
ELABORACIÓN
Primero tenemos que hacer el arroz con leche y una vez que esté frío procederemos a la elaboración de los bombones.
Para el arroz con leche:
Poner al fuego el arroz, cubierto de agua y dejar hervir unos minutos.
Añadir la leche, sal, la nata, la canela y el limón. Cocer a fuego lento, durante dos horas aproximadamente, remover muchas veces e ir añadiendo leche caliente según va espesando.
Dejarlo un poco espeso y añadir el azúcar y el anís, cocer un poco más y dejarlo un poco espeso ya que para los bombones es mejor.
Lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar.
Para los bombones:
Necesitamos una cubitera de silicona para hacerlos.
El primer paso será derretir chocolate negro o blanco y pintar los moldes con él, lo dejamos enfriar un poco en el congelador hasta que se endurezca, rellenamos con arroz con leche y tapamos con más chocolate. Lo dejamos enfriar de nuevo. Luego los desmoldamos y dejamos en el frigorífico. Repetimos esta operación tantas veces como sea necesario.
Decoración:
Derretimos chocolate blanco o negro y lo diluimos con un poco de leche, lo introducimos en un cucurucho de papel y echamos unos hilos por encima de los bombones. Los colocamos en cápsulas de papel.
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