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ARROZ CON BOGABANTE

INGREDIENTES:

-2 bogabantes.
-gambas.
-pimiento.
-cebolla.
-tomate.
-arroz.
-caldo de pescado.
-azafrán.

Primero freir el bogabante
Hacer un caldo con verduras y pescado.
Despues hice un sofrito con cebolla y pimiento, en el mismo aceite de freir el bogabante
Añadir el tomate.
Echar el arroz, rehogar y echar el caldo. Cocer quince minutos.Un poco antes añadir el bogabante y las gambas.
Dejar reposar unos cinco minutos.

FLAN EN EL HORNO

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-1/2 litro de leche.
-6 huevos.
-200 gr. de azúcar.
-2 cucharadas de agua para hacer el caramelo.

En una flanera se hace el caramelo con dos cucharadas de azúcar
y dos de agua. En un recipiente se baten los huevos y el azúcar, se
le agrega la leche hiviendo, se pasa al molde y se mete en el horno
al baño maría con agua caliente, a 175º durante 1/2 hora.

RAVIOLES

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INGREDIENTES:

-300gr. de harina.
-1 cucharadita de sal.
-150gr. de manteca.
-1 huevo.
-Leche, la cantidad necesaria.

RELLENO:
-100gr. de jamón, finamente picado.
-100gr. de queso rallado.
-1 cucharada de perejil picado.
-50gr. de panceta ahumada magra picada.
-1 cucharada de harina.
-1 huevo.
-Semillas de amapola para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina, la sal y la mantequilla. Agregar y la leche y amasar.
Formar un rollo con la masa y preparar el relleno.
Estirar la masa y poner el relleno en la mitad de la masa, taparlo con la otra mitad de la masa.
Cortar en trocitos y ponerlos en la placa de horno, pintar con huevo y espolvorear con queso rallado.
Cocer a horno moderado.

Receta copiada de Samira.
http://www.karlosnet.com/Foro/viewtopic.php?t=50462

GALLETAS DE MAÍZ

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GALLETAS DE MAIZ

250 gr de mantequilla

200 gr de azucar glass

1 huevo

450 gr de harina de maiz

Para adornar huevo batido azucar rayadura de piel de narnja o limon

La mantequilla se trabaja a temperatura ambiente hasta conseguir una textura de pomada.

A continuacion y en amasados sucesivos, se agraga el azucar, el huevo y la harina de maiz.

Una vez trabajada la masa, se extiende y se forman las galletas, que se colocan en una placa para el horno, mojadas en huevo , expolvoreadas con azucar y la rayadura del limon y naranja. Se meten al horno a 180º de 12 a 15 min, cuando esten doradas se sacan.

La receta la copié de Ester Martinez.

CHARLOTTE DE MALTESERS. (DE ALEGNA)

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Charlotte de Maltesers

paquete de bizcochitos -1

plancha de bizcocho genôves de chocolate - 1

mouse de limón - 1

fresas

250 gr de Malteserscinta colorida - 1

Plancha de bizcocho de chocolate

azúcar – 120 gr

huevos - 4

harina – 120 gr

sal – 1 pizco

cacao en polvo - 50 gr

Mouse de limón

leche condensada – 1 lata

yogur natural – 4

zumo de limón – 1 cubilete (2 limones)

Preparación de la plancha de bizcocho de chocolate

Batir bien las yemas con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa.Añadir el cacao y volver a batir.Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior.

Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.

Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes.

Si se va a preparar con la thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas.Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½.

Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura.

Añadir la harina, el cacao y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½

Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.

Preparación de la Mouse de limón

Poner todos los ingredientes en un cuento y con una batidora batirlo todo hasta que quede bien mezclado.En thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 20 segundos en velocidad 3.

Montaje de la charlotte

Preparar la plancha de bizcocho genovês de chocolate y cortarlo en dos círculos.

Con un aro regulable, poner sobre el plato donde se va a servir una de las base de bizcocho y en todo su alrededor una capa de bizcochitos.

Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo

Echar por encima un poco de mouse de limón, las fresas cortaditas en trozos pequeños.

Poner la otra plancha de bizcocho de chocolate y rellenar con la restante ouse de limón.

Cubrir toda parte de arriba con los maltesers y rellenar los huequitos con bolitas pequeñitas de chocolate.

Llevar à la nevera por unas horas hasta prender bien la mouse.

La receta la copié del blog de Alegna.

http://lacasitaverde.blogspot.com/2008/03/charlotte-de-maltesers.html

HOJALDRE DE CABELLO DE ÁNGEL

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Es una placa de hojaldre debajo, unna capa de cabello de ángel y otra de hojaldre con unos cortes y al horno hasta que esté doradito.

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TARTA DE CHUCHES

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Llevaba rondando por mi cabeza la tartita de chuches desde hacía tiempo, pero como no tengo niños pequeños, pues no veía la oportunidad de hacerla.... Y por fin hoy le ha tocado, mañana es el cumple de mi vecino y me animé y le hice esta tarta. No es grande, pero bueno, para ser la primera estoy contenta con el resultado, será cosa de práctica que vayan quedando mas curiosas. Menudo lío para comprar las gominolas, no sabía cuanta cantidad comprar ni variedad y al final acabé teniendo que volver a la tienda a comprar más nubes porque no me llegaban....En fin.... hoy por la tarde se la llevaré, a ver si le hace ilusión (creo que me hará mas ilusión a mi que a él, jejejej)

ANGUILA DE MAZAPAN

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Ingredientes:

- 500 gr. de azúcar.

- 500 gr. de almendra.

- 2 clara de huevo.

- 1 yema de huevo.

-Cabello de ángel

Preparación:

Pulverizar el azúcar durante 30 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo.

Añadir las almendras y pulverizar durante 15 segundos con la misma técnica. Incorporar las claras y mezclar 20 segundos en velocidad 6.

Separar una poca de pasta y echarle la yema de huevo, para rellenar.

Con la mitad de la pasta o algo más hacer la forma de la anguila ahuecando un poco el cuerpo para rellenar. Poner dentro el cabello de ángel y encima la pasta de yema y tapar con la pasta que nos queda, toda la anguila.

Hacerle en el cuerpo las escamas con una cuchara, ponerla encima de una oblea, pintarla con huevo y cocerla hasta que esté dorada.

Mezclar una poca de clara con azúcar glas y unas gotas de limón, echar esto en un cucurucho de papel y adornar.