ARROZ DE CAFÉ CON LECHE

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Ingredientes:

- 1 Taza de arroz.
- 1 Taza de azúcar.
- Sal.
- ½ litro de nata líquida.
- Leche.
- Anís.
- Café soluble(como guste de fuerte)

Preparación:

Poner al fuego el arroz cubierto de agua y dejar hervir unos minutos.
Añadir leche, sal y la nata. Cocer a fuego lento, durante 2 horas, remover muchas veces e ir añadiendo leche caliente según va espesando.
Dejarlo un poco espeso y añadir el azúcar, el anís y el café soluble, cocer un poco más, hasta que esté a gusto de espeso, si es necesario, añadir un poco de leche.
Echarlo en un recipiente hondo y echarle canela por encima.

DONUTS

INGREDIENTES

- 200 gr. de leche.

- 50 gr. de tulipán.

- Ralladura de limón.

- 1 cucharadita de sal.

- 2 yemas.

- 1 cucharada de azúcar.

- 25 gr. de levadura de panadería.
- 450 gr. de harina (aprox.)

PREPARACIÓN

Ponemos la leche en el TH. y programamos 1 min. y 1/2, 40º, vel. 2. Echar todos los ingredientes menos la harina y mezclar 15 seg. en vel. 4. Agregamos la harina y mezclamos 6 seg. vel. 6 y 1 minuto en vel. espiga. Dejamos reposar 15 minutos en el vaso del thermomix.

Lo ponemos en el plástico y lo estiramos de 1 cm. de grosor aproximadamente y lo cortamos con un vaso y hacemos un agujero con un dedal o un bocal de una botella, etc.( yo los hice como rosquillas grandes) los freímos en abundante aceite, no muy caliente. Y los mojamos con el siguiente almÍbar. 150 gr. de azúcar, 100 gr. de agua y una cucharada de mermelada de albaricoque o melocotón, 15 minutos a 100º y velocidad 2. Espolvorear con azúcar.

EMPANADA DE BONITO Y BOLLOS PREÑAOS

INGREDIENTES

- 1 vaso de leche.

- 1/2 vaso de aceite.

- 125 gr. de mantequilla.

- levadura.

- harina.

- sal.

-1 huevo.

PREPARACIÓN

Templar la leche, el aceite,la sal y la mantequilla. Añadir la levadura y el huevo, mezclar. Ir añadiendo harina y amasando hasta que no se pegue en las manos, tapar la masa con un paño y dejar reposar hasta que suba, mas o menos 1 hora. Hacer un sofrito con cebolla, pimiento, un poco de salsa de tomate y bonito. Hacer la empanada y cocerla a 180º hasta que esté dorada. Las tiras de masa las hice con una ruleta. Los bollos los hago con la masa que me sobra de la empanada, con chorizo dentro._________________

PULPO CON BACON

Se cuece el pulpo como de costumbre, después se corta en trozos y se envuelve con el bacon, se pincha con un palillo y se meten al horno unos minutos.

Sacarlos y servirlos con un poco de mayonesa por encima.

FLAN DE TURRÓN

INGREDIENTES:

-1 cubilete de azúcar raso.

-200 ml. de nata líquida.

-1/2 l. de leche.

-1 tableta de turrón blando.

-1 sobre de cuajada.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la Th. 8 min. 100ºC y vel. 2. Caramelizar un molde y poner la mezcla encima. Dejar enfriar y desmoldar.

TARTA DE FRESAS

El almíbar para bañar el bizcocho lo hice con 200 cl. de agua y 200gr. de azúcar, hirviéndolo hasta que se deshaga bien el azúcar. Se le puede añadir un poco de licor si se quiere.A mi, el bizcocho me gusta bien mojadito.

Bizcocho:

-4 huevos

-4 cucharadas de harina

-4 cucharadas de azúcar

Se baten las claras apunto de nieve y una vez bien subidas se les agrega el azúcar y las yemas. Se mezcla todo bien y se incorpora la harina, pero sin batir. ponerlo en un molde y cocerlo a horno moderado.

Se corta el bizcocho y se baña con el almíbar y por el medio del bizcocho fresas cortadas en trozos mezcladas con nata y por encima nata montada.

EMPANADA DE PATATA

INGREDIENTES

-1/2 kg. de patatas.

-1 kg. de tomates maduros.

-1/2 kg. de cebollas

-4 chorizos

-1 huevo.

-1 cucharada sopera de mantequilla.

-un poco de aceite frito.

-sal.

PREPARACIÓN

Se pone en una sartén aceite y se fríe la cebolla, picada menuda. Cuando esté frita se añade el tomate limpio de semillas y picado. Se sazona con sal. Cuando esté la salsa hecha se le incorpora el chorizo, pelado y troceado. Se deja que se haga todo junto.

Se pelan las patatas y se cortan en trozos garndes y cocerlas con sal, procurando que no se deshagan. Se escurren y se pasan por el pasa purés; se añade la mantequilla y la yema de huevo y se mezcla bien con una cuchara de madera. Se unta la bandeja del horno con aceite frito.

Se echa una capa de puré bien extendida, luego el relleno (cuidando que no se salga por el borde). por último se extiende la capa superior, tapando bien el relleno. Se le echa aceite por encima y se ralla con un tenedor para adornar. Meterla al horno caliente unos 15 minutos a fuego no muy fuerte.

Se sirve con paleta cortada en trozos.

ALFILADA DE LUARCA

Es un bollo dulce para desayunar.

Receta copiada de mundorecetas(creo)

INGREDIENTES

-100 gramos de leche.

-1 cucharadita de sal.

-150 gr. de azúcar. -150 gr. de mantequilla del tiempo.

-3 huevos.

-40 gr. de levadura de panadería.

-700 gr. de harina.

-un chorro de anís.

PREPARACIÓN

Templamos la lehe, la mantequilla,la sal y el azúcar, 2 minutos 37º vel. 2. Añadir los huevos y la levadura, mezclar 8 seg. vel. 6. Añadir la harina y amasar 20 seg. vel. 6 y despues en vel. espiga 3 minutos. Dejar reposar o levantar y dividir la masa en tres partes, hacer una trenza y dejar levantar otra vez. Barnizar con huevo para dar brillo, cocer en horno precalentado a 200º.

Sin thermomix se hace igual que una masa de pan.

Se abrió mucho al cocer no sé por que.

BOLLINOS DE NATA

INGREDIENTES

-1 taza de nata de leche cocida.

-1 taza de azúcar.

-1 huevo.

-1 sobre de levadura.

- harina la necesaria para poder modelarlas.

PREPARACIÓN

Se bate la nata con el azúcar, incorporando después el huevo y la harina mezclada con la levadura, hasta que no se pegue mucho en las manos. Hacer las galletas, cogiendo masa y aplastándola un poco con la mano. Cocerlas a horno moderado, sacarlas cuando empiecen a coger color aunque estén blandas al enfriar ya se ponen bien.

Estas están hechas con nata líquida.

FRIXUELOS (FEREIXOLOS)

INGREDIENTES:

-250 gr. de harina.

-6 huevos.

-2 vasos de leche.(vasos de los de nocilla).

-1 vaso de agua.

-Un chorrito de anis, al gusto.

-Ralladura de un limón.

-Sal.

-Azúcar y canela.

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora menos la canela y el azúcar. Mezclar la canela y el azúcar para ir echando a cada uno segun se van haciendo. Calentar una sartén con una cucharada de aceite(en todos los que se hacen) echar masa con un cacillo hasta cubrir el fondo de la sartén (medio cacillo o algo mas), cuando coja color darle la vuelta hasta que esté dorado, sacarlo y echarle el azúcar con la canela.

ROSQUILLAS

INGREDIENTES

- 6 huevos.

- 1/2 kg. de azúcar.

- 2 cucharadas de aceite por huevo.

- 2 sobres de royal.

- 1 vaso de zumo de naranja.

- 4 sobres de gasificante.

- 1 y 1/2 kg. de harina, o algo mas si se necesita.

PREPARACIÓN

Freír el aceite con una cáscara de naranja(usar de este aceite para la masa y para freír). Mezclar las yemas, el azúcar, el aceite y el zumo, ir añadiendo la harina cezclada con el royal y el gasificante, echar las claras a punto de nieve. Ir haciendo las rosquillas y freír a fuego lento, con cuidado de no dorarlas demasiado para que no se pongan duras al enfriar.

COLIFLOR EN SALSA RUBIA

Ingredientes:

- coliflor 750 gr.

- huevos 2

- harina 100 gr.

- salsa rubia 750 gr.

Preparación:

Se parte en trocitos la coliflor, pelando los tallos de estos y lavandola bien. Seguidamente se cuece en agua hirviendo con sal. Una vez cocida, se reboza cada trozo en harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite bien caliente. Se ponen en una fuente y se cubren con la salsa rubia bien caliente, dejándolas hervir durante quince minutos.

SALSA RUBIA

- Harina 40 gr.

-Aceite 4 cucharadas.

-Caldo 400 gr.

-Cebolla picada una cucharadita.

-Perejil picado media cucharadita.

-Vino blanco una cucharada.

-Sal media cucharadita.

Se pone al fuego una sartén con el aceite y cuando esté bien caliente se fríe en él la cebolla. Una vez frita agreguese el perejil y la harina, rehogando hasta que esté bien dorada. Añadir el vino blanco y el caldo hirviendo, poco a poco, sin dejar de revolverlo, dejar hervir la salsa cinco minutos.

BIZCOCHHO DE MAMA

Hola! Es el bizcocho de la revista Hola. A ver que os parece.

Pongo la receta para el que no la tenga.

Ingredientes

- 250 gr. de chocolate negro ( o blanco o con leche )

- 250 gr de mantequilla.

- 250 gr. de azúcar.

- 4 huevos.

-1 cucharada sopera de harina.

Precalentar el horno a 180º. Partir el chocolate y fundirlo al baño María o al microondas. Añadir la mantequilla en trozos prqueños, el azúcar y mezclar energicamente. Batir los huevos hasta que empiecen a hacer espuma. Incorporar la harina tamizada y batir hasta que desaparezca. Verter los huevos sobre el chocolate y mezclar con cuidado. Engrasar un molde de 25 cm., con mantequilla y echar la pasta preparada. Meterlo al horno al baño María a 180º durante 25 minutos. Retirar del horno, dejar que se temple y desmoldar. Servir frío tal cual o acompañado de una crema inglesa.

CANELONES DE BONITO

CANELONES

- Bechamel.

- Bonito en lata.

- Aceite. - Cebolla.

- Ajo.

- Pimiento verde.

- Tomate.

- Sal.

Rehogar en aceite la cebolla, ajo picado, pimiento, tomate pelado y cortado y un poco de sal. Despues añadir al sofrito el bonito desmenuzado y echar el tomate. Cocer la pasta en agua con aceite y sal, sacarla y pasarla por agua fría. Rellenar los canelones y enrollarlos. Ponerlos en una bandeja y echar la bechamel por encima y un poco de tomate. Gratinar tres minutos.

FLAN EXPRES

-800cl. de leche.

-6 huevos.

-150gr. de azúcar.

-canela en rama.

Hervir la leche con la canela y dejar templar. Quitar la canela y batir los huevos con el azúcar, mezclar con la leche y ponerlo en el molde con caramelo. Poner el molde en la olla, con 1/5 de agua del molde. Cocer cinco minutos, apagar el fuego y dejar hasta que pierda la presión.

TARTA DE MONDOÑEDO

TARTA DE MONDOÑEDO

Hojaldre................200gr.
Bizcochón..............250gr.
Dulce de cabello.....200gr.
Almendra molida....200gr.
Agua.....................200gr.
Azúcar..................300gr.
Almibar.................50gr.

Se extiende el hojaldre con el rollo hasta dejarlo de medio centímetro de espesor y se coloca sobre el molde donde vaya a cocer la tarta. Este molde ha de ser redondo y de diez centímetros de alto. Sobre la capa de hojaldre se pone el bizcochón remojado con 50gr. de almibar, y sobre y sobre este el dulce de cabello, terminando con una capa de relleno de almendra.
La almendra se prepara de la siguiente forma:
Una vez pelada, se muele gruesa y se cuece durante cinco minutos en almibar a punto de napa que se habrá hecho cin los 200 gramos de agua y 300 de azúcar.
Así formada la tarta se recorta el hojaldre que sobresalga del molde y con estos recortes se hacen unas tiras que se ponen formando cuadros en la parte superior de la tarta. Se cuece a horno fuerte y una vez fría se desmolda.